铝与温度对六堡茶茶叶品质的影响

作者:叶锦培黄爱萍唐世斌黎植强李晓丽聂海泉陈仕香

关键词: 铝温度茶叶品质六堡茶

摘要：以六堡茶群体种扦插苗为材料,在水培条件下设置不同铝浓度(0、50、100、200、400 mg/L)和温度(5、15、25℃)处理六堡茶苗,研究铝和低温对茶叶干物质、游离氨基酸、茶多酚、茶多糖和水浸物含量的影响。结果表明,除了干物质外,其他物质含量随铝浓度先增加后降低,铝浓度对干物质、游离氨基酸和水浸物含量的影响较小,各处理间无显著差异;适量铝对茶叶品质有一定促进,以100 mg/L处理促进作用较为明显,但铝过量会影响茶叶品质。除了茶多酚和水浸物外,温度对干物质、游离氨基酸和茶多糖含量影响较小,各处理间没有显著差异;5℃处理的茶叶干物质和茶多酚略低于25℃处理,游离氨基酸、茶多糖和水浸物则是5℃和15℃处理高于25℃处理,尤其5℃的茶多糖和水浸物;温度对六堡茶茶叶品质有一定影响。不同浓度铝或温度处理六堡茶,茶叶品质会发生一定程度的改变。

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铝与温度对六堡茶茶叶品质的影响

作者:叶锦培 黄爱萍 唐世斌 黎植强 李晓丽 聂海泉 陈仕香

关键词: 铝 温度 茶叶品质 六堡茶

作者:叶锦培黄爱萍唐世斌黎植强李晓丽聂海泉陈仕香

关键词: 铝温度茶叶品质六堡茶